花山椒が大好きなDr.Taroです。
しびれる、辛い、麻婆豆腐は大好きで自分で調理しても花山椒はいつも多めです。
今回は北新地にある澤田商店さんに行って参りました。数か月前からお店の存在は気になっていたんです。でも毎日めっちゃ混んでる人気店。行列に並ぶことは基本しないので敬遠していました。
今日は幸いにも昼過ぎまで仕事。14時前に近くを通ったので行ってみるとそれでも数人のお客さん。入ることができたので頼んでみました。
ラーメンは醤油と担々麺の2種。味玉とチャーシューで値段が変わります。それと小どんぶりが選べます。麻婆豆腐丼かチャーシュー丼かチキンライスだったかな。それと担々麺のスープでリゾット用に無料でごはんをつけることもできます。
ミシュランシェフ監修のラーメンでそのせいかちょっとお値段します。
チャーシュー味玉担々麺1400円くらいで麻婆豆腐丼をつけて1780円でした。
チャーシューはとろとろ。とり胸肉と豚と2種類のっているのも最高です。チンゲン菜も口をさっぱりさせてくれます。出汁は鯖。鯖の香りが広がります。担々麺というとゴマの風味が強く濃厚スープであることがしばしば。でもこのラーメンはすっきりしていて花山椒がキリっと味を締めてくれます。スープは最後まで飽きが来ない工夫なんでしょうか。
麺はちぢれ麺。これもまた美味しいスープに絡みます。ミニどんぶりを付けてもクドさを感じずに最後まで食べられるラーメン。
エスサワダと言えば高級中華の名店。中でも麻婆豆腐は関西一！と言われているとかいないとか。
高級中華には行ったことがないのですがエスサワダの代名詞的な一品と言えば麻婆豆腐のイメージです。そのお店で小さな麻婆豆腐丼を食べられるわけですからやっぱり期待しますよね。
オーソドックスな麻婆豆腐です。王道の美味さ。これこれ！
ラーメンも小どんぶりもがっつりいってお腹パンパンです。
ごちそうさまでした。
澤田商店 （情報は各々確認してください）
営業時間
11:00ー15:00(ラストオーダー14:30)
17:30ー23:00(ラストオーダー22:30)
不定休
予算1500円前後
食べログ評価3.63
